家常蒸煮类　- あじ＆Taste -


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家常蒸煮类

　♡　材料

　　　　　　☆　肉类、根菜类、菌类、油炸豆腐等
　　　　　　　　　切块。

　　♡　用量

* 高汤：用海带、鲣鱼等煮出的汤汁

　　
　　♡　步骤

　　　　１　把全部的材料称重，根据上表确认高汤和调味料（酱油、砂糖）的用量。

　　　　２　锅中倒入适量的油，倒入肉炒至变色出锅备用。

　　　　３　倒入剩下的材料翻炒，倒入高汤和调味料，加盖用大火蒸煮。

　　　　4　煮开后下炒过的肉，撇出浮沫。

　　　　5　盖上小锅盖（比锅的直径小2～3cm的锅盖，可用耐水性的厨房纸代替）继续
　　　　　　蒸煮。