キャベツときゅうりの酢みそ和え

 シャキシャキした歯ざわりがおいしい和えものです。和える前にキャベツときゅうりの水気をしっかり絞ってください。 

  材料

    ☆ キャベツ

    ☆ きゅうり


  分量
きゅうりの塩もみ
キャベツときゅうりの酢みそ和えの味つけ

  ♡ つくり方

     キャベツは中心の軸を除いて、一口大にちぎります。きゅうりは縦半分に
       切って斜め薄切りにします。


    2 きゅうりの重さを量り、上表より塩もみの塩の分量を確認します。キャベツ
      の重さを量り、きゅうりの重さとの合計で上表より酢みそ和えの調味料の分
      量を確認します。


    3 きゅうりに塩をまぶして10分ほどおき、かるくもみます。たっぷりの水を入
       れ、さっと混ぜて、布巾を敷いたざるにあけます。布巾の四すみを持っ
       て、きゅうりがつぶれない程度に絞ります。

    4 鍋に熱湯を用意し、キャベツをサッとゆでてざるに上げます。粗熱が取れた
       ら水気を絞ります。

    5 ボウルに酢みそ和えの調味料を混ぜ合わせ、キャベツときゅうりを加えて和
       えます。器に盛り、あれば黒ごまをふります。

キャベツときゅうりの酢みそ和え
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