キャベツときゅうりの酢みそ和え
  材料

    ☆ キャベツ

    ☆ きゅうり


  分量
きゅうりの塩もみ
キャベツときゅうりの酢みそ和えの味つけ

  ♡ つくり方

     キャベツは中心の軸を除いて、一口大にちぎります。きゅうりは縦半分に切って斜
       め薄切りにします。


    2 きゅうりの重さを量り、上表より塩もみの塩の分量を確認します。キャベツの
      重さを量り、きゅうりの重さとの合計で上表より酢みそ和えの調味料の分量を
      確認します。


    3 きゅうりに塩をまぶして10分ほどおき、かるくもみます。たっぷりの水を入れ、さっと
       混ぜて、布巾を敷いたざるにあけます。布巾の四すみを持って、きゅうりがつぶれ
       ない程度にしぼります。

    4 鍋に熱湯を用意し、キャベツをサッとゆでてざるに上げます。粗熱が取れたら水気
       を絞ります。

    5 ボウルに酢みそ和えの調味料を混ぜ合わせ、キャベツときゅうりを加えて和えま
       す。器に盛り、あれば黒ごまをふります。

キャベツときゅうりの酢みそ和え
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