キャベツときゅうりの酢みそ和え　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



シャキシャキした歯ざわりがおいしい和えものです。和える前にキャベツときゅうりの水気をしっかり絞ってください。
♡　材料　　　　☆　キャベツ　　　　☆　きゅうり　♡　分量


♡　つくり方　　　　１　キャベツは中心の軸を除いて、一口大にちぎります。きゅうりは縦半分に　　　　　　　切って斜め薄切りにします。　　　　2　きゅうりの重さを量り、上表より塩もみの塩の分量を確認します。キャベツ　　　　　　の重さを量り、きゅうりの重さとの合計で上表より酢みそ和えの調味料の分　　　　　　量を確認します。　　　　3　きゅうりに塩をまぶして10分ほどおき、かるくもみます。たっぷりの水を入　　　　　　　れ、さっと混ぜて、布巾を敷いたざるにあけます。布巾の四すみを持っ　　　　　　　て、きゅうりがつぶれない程度に絞ります。　　　　4　鍋に熱湯を用意し、キャベツをサッとゆでてざるに上げます。粗熱が取れた　　　　　　　ら水気を絞ります。　　　　5　ボウルに酢みそ和えの調味料を混ぜ合わせ、キャベツときゅうりを加えて和　　　　　　　えます。器に盛り、あれば黒ごまをふります。