カチャトーラ　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



イタリアの定番煮込み料理、カチャトーラです。イタリア語で｢猟師風の｣という意味の通り、お肉や野菜を煮込んで、ギュッとつまった素材の旨味を楽しむ一品です。　トマト缶でも手軽にお作りいただけます。是非お試しください。　水が入りませんので、焦げつかないよう火加減に気をつけてください。
♡　材料　　　　☆　完熟トマトまたはトマトの水煮缶　　　　☆　鶏もも肉　　　　☆　たまねぎ　　　　☆　ピーマン他、お好みの野菜類、きのこ類　♡　分量


♡　つくり方　　　　1　鶏肉は一口大に切って広げ、全体にまんべんなく、塩こしょうを振りま　　　　　　　す。トマトは皮を湯むきにして、ざく切りにします。たまねぎはみじん切　　　　　　　りにします。ピーマン他、野菜類、きのこ類は一口大に切ったりほぐした　　　　　　　りします。　　　　2　全材料の重さを量り、上表の上の表より白ワインとオリーブ油の分量を、　　　　　　鶏とトマト以外の材料の重さを量り、上表の下の表より塩とこしょうの分量　　　　　　を確認します。　　　　3　フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を炒めます。鶏肉に焼き色がついた　　　　　　　ら、一旦取り出します。玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒めます。ピー　　　　　　　マン他、野菜類、きのこ類を加えてさっと炒めます。　　　　4　肉を戻し、トマト、白ワイン、塩、こしょうを加えて味を調えます。あれ　　　　　　　ば、ローリエを加え、汁気がなくなるまで煮つめてできあがりです。