かき玉汁　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



簡単に出来ておいしく経済的ですから、絶好のお総菜向きのすまし汁です。　卵を流し入れる途中で煮立ちが止まったら煮立つのを待って入れないと汁が濁ります。卵は半熟程度に仕上げます。　三つ葉以外に、ねぎ、つまみ菜、ほうれん草、春菊、キャベツの柔らかい部分、みょうがなども良いでしょう。
♡　材料　　　　☆　卵　　　　☆　三つ葉（あれば刻んで）　♡　分量

♡　つくり方　　　　1　だしをとり、上表よりだしの量に応じた調味料と卵の分量を確認します。　　　　2　卵は白身を切るようにほぐしておきます。　　　　3　だしを中火にかけ、塩、しょう油を入れて煮立たせます。　　　　4　溶き卵は、高めの位置から菜箸を伝わらせて、すじ状に回し入れます。　　　　5　三つ葉をパッと散らしてすぐ火からおろします。