深川めし/深川丼（ふかがわめし/ふかがわどん）東京都の郷土料理　- あじ＆Taste -


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深川めし/深川丼
（ふかがわめし/ふかがわどん）
東京都

　
東京都の郷土料理、深川めし/深川丼（ふかがわめし/ふかがわどん）を味つけ表にしました。
｢深川めし｣とは、元来、ネギと生のアサリを味噌でさっと煮て汁ごとご飯にかけたものと言われています。
江戸時代、現在の東京湾には多くの干潟があり、貝類の宝庫でした。昭和の初期までは浅草で深川めしを売る多くの屋台があり、一般家庭でも食べられていました。
生アサリとネギの旨みが味噌と相まってご飯に染み渡り、その風味が口いっぱいに広がる現代にも残る江戸の伝統食です。現在は飲食店で食すのが一般的です。
ぜひ試してみてください！

♡レシピはこちら(オリジナルサイト)

出典：農林水産省「うちの郷土料理」