大根甘酢漬け　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



ポリポリした食感の、さっぱりした甘酢漬けです。簡単に作れます。サラダ代わりの副菜や、箸休め、お酒のおつまみにもオススメです。　ゆずの代わりに唐辛子を一緒に漬け込むとピリ辛になります。　是非お試しください。
♡　材料　　　　☆　大根　　　　☆　あれば、ゆず　♡　分量

♡　つくり方　　　　１　大根は好みの長さで5㎜幅の拍子切りにします。　　　　2　大根の重さを量り、上表より調味料の分量を確認します。　　　　3　大根に塩を振りサッと混ぜ、ザルに入れます。受け皿をして、大根にお皿　　　　　　　を乗せ、その上に重しを乗せて約1時間置きます。　　　　4　あれば、ゆずを洗って、皮をピーラーで薄く剥き、千切りにします。実は　　　　　　　搾って、汁を使います。　　　　5　ボウルに砂糖、酢、ゆずの皮と汁を入れ、混ぜます。　　　　6　3の大根を手でギュッギュッと絞り、ボウルへ入れ、混ぜ合わせます。