金時豆の甘煮　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



時間はかかりますが、つくり方は簡単ですからぜひ試してください。お気に召すこと請け合いです。　少々煮くずれても差し支えありません。多少煮汁が残るくらいに煮ます。
♡　材料　　　　　　金時豆　♡　分量

♡　つくり方　　　　1　金時豆の重さを量り、上表より調味料の分量を確認します。　　　　2　金時豆を洗って、充分かぶるくらいの水に一晩つけてもどします。　　　　3　2をそのまま強火にかけ、沸騰したら弱火にして4～5分煮て、ゆで汁を捨て　　　　　　　ます。新しく水をたっぷり加えて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱くし　　　　　　　て蓋をし、差し水をしながら豆が柔らかくなるまで煮ます。　　　　4　豆がつぶれるくらい柔らかくなったら、ゆで汁を捨て、新しく水をひたひ　　　　　　　たに加え、砂糖を入れ、煮立つまで強火、そのあとは弱火で15分ほど煮た　　　　　　　ら塩を入れて味をひきしめ、ひと煮して火を止め、味をなじませます。