黒豆煮（くろまめに）京都府の郷土料理　- あじ＆Taste -


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黒豆煮（くろまめに）
京都府

　
京都府の郷土料理、｢黒豆煮（くろまめに）｣を味つけ表にしました。
「黒大豆（くろだいず）」は、京丹波町や南丹市などの丹波地域を主な産地とする黒豆です。
土地が肥沃で昼夜の気温差が大きい内陸型の気候で栽培されているため、大きな粒に育ち、味も濃厚です。
「黒豆煮」は、「黒く日焼けするほどマメに働けるように」と、健康・長寿を祈願して、正月のおせち料理に欠かせない一品になっています。
ぜひ試してみてください！

♡レシピはこちら(オリジナルサイト)

出典：農林水産省「うちの郷土料理」