豚の角煮・大根添え　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



トロトロ絶品の豚の角煮です。大根も味が染みておいしいです。
♡　材料　　　　☆　豚バラブロック　　　　☆　大根　　　　☆　卵　♡　分量

♡　つくり方　　　　１　テフロン加工のフライパンに油を敷かずに豚バラ肉をブロックごと入れ　　　　　　　て、全体的に焼き色をつけます。　　　　２　少し深めの鍋に、焼いた豚バラ肉、水、おろししょうが（適量）を入れて　　　　　　　強火にかけます。煮立ったら弱火に落として、約1時間半ゆっくりと茹で　　　　　　　ます。　　　　３　大根は皮をむいて幅1㎝くらいのいちょう切りにします。卵はゆでて皮をむ　　　　　　　いておきます。　　　　４　豚バラ肉がゆで上がったら流水でアクを取り除きます。そのあと大根と同　　　　　　　様のサイズに切りそろえます。　　　　５　全材料の重さを量り、上表よりだしと調味料の分量を確認します。　　　　6　鍋にだしと調味料を入れて煮立たせます。そこへ大根と豚バラ肉を入れま　　　　　　　す。そして、もう一度沸騰させてから弱火にして、落とし蓋をした状態で　　　　　　　約10分煮ます。次にゆで玉子を加えて、またさらに10分煮ます。