筑前煮　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



中国の料理法が中国に近い筑前に伝わって、この名が生まれたと言われています。
♡　材料　　　　　　鶏もも、根菜（さといも、にんじん、れんこん、ごぼう）、こんにゃく、干　　　　　　　し椎茸etc. 　♡　分量

♡　つくり方　　　　１　材料の下ごしらえをします。　　　　　　　　鶏もも、さといも、にんじん→一口大に切ります。　　　　　　　　れんこん、ごぼう→一口大に切って、水に放してアクをぬきます。　　　　　　　　こんにゃく→一口大にちぎって、1分茹でます。　　　　　　　　干し椎茸→戻して石づきを取り、一口大に切ります。　　　　２　全材料の重さを量り、上表よりだしと調味料の分量を確認します。　　　　３　鍋に油適量を熱し、鶏ももを入れて表面の色が変わるまで炒め、取り出し　　　　　　　ます。　　　　４　残りの材料を入れて炒め、だしと調味料を加え、蓋をして強火にかけま　　　　　　　す。　　　　５　煮立ったら肉を加え、あくを取ります。　　　　６　火を弱めて、落とし蓋をして煮ます。