なすとピーマンの揚げびたし　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



夏に冷やして食べると最高です。　揚げるひと手間はありますが、揚げることでとてもジューシーに仕上がります。熱いだしに浸すことで味がよく染み込みます。だしがたっぷり染み込んだなすとピーマンは絶品です。お酒のおつまみにもぴったりです。是非お試しください。
♡　材料　　　　☆　なす　　　　☆　ピーマン　　　　☆　きのこ類（お好みで）　　　　☆　かつおぶし、すりごま、おろししょうが（あれば）　　　　☆　お好みで大根おろし　♡　分量

♡　つくり方　　　　１　なすは縦半分に切り、さらに大きな乱切りにします。ピーマンは縦半分に　　　　　　　切ります。お好みできのこ類を食べやすい大きさに切ったりほぐしたりし　　　　　　　ます。　　　　２　全材料の重さを量り、上表よりだしと調味料の分量を確認します。　　　　３　なすは２分、ピーマンは１分、油で揚げます。　　　　４　鍋にだしと調味料を煮立て、きのこ類(お好みで)を３分ほど煮たあと、なす　　　　　　　とピーマンを入れて２分程煮て器に取り出します。　　　　５　煮汁を少しかけて、お好みでかつおぶしとすりごまをふり、おろし生姜を　　　　　　　ちょんとのせます。大根おろしをかけてもおいしいです。

なすとピーマンの揚げびたし＊えのきだけも入れました。