たけのこと豚肉の炒めもの　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



豚肉は脂肪分がすっかり出てカリカリになるまで炒めると臭みが飛び、肉から出た油でたけのこにコクと香ばしさも加わります。　あれば、ぜひ木の芽を加えてください。木の芽は和風の香草です。さわやかな香りとほろ苦さは、こっくりとした味の引き立て役にうってつけです。
♡　材料　　　　☆　豚肉（薄切り）　　　　☆　茹でたけのこ　　　　☆　木の芽（あれば）　♡　分量

♡　つくり方　　　　1　茹でたけのこは穂先の部分と根元の部分に切り分け、穂先の方は縦半分に　　　　　　　切ってから縦に3～4㎜厚さに切り、根元の方は同じ厚さで半月切りにしま　　　　　　　す。　　　　2　豚肉は一口大に切ります。　　　　3　材料の重さを量り、上表より調味料の分量を確認し、合わせておきます。　　　　4　フライパンに油を熱して豚肉を入れて炒め、中まで火を通します。合わせ調　　　　　　　味料の半量を加え、さらに炒めます。　　　　5　たけのこの根元の方を加えて軽く炒め合わせ、続いて穂先の方も加えて軽く　　　　　　　炒め合わせます。残りの調味料を全部加え、少し火を強めて全体に味を絡　　　　　　　めながら手早く炒めます。　　　　6　あれば、火を止めた後に木の芽を加え、全体にさっと混ぜ合わせます。