すこ福井県の郷土料理　- あじ＆Taste -


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すこ
福井県

　
福井県の郷土料理、｢すこ｣を味つけ表にしました。
秋から新年にかけておこなわれる浄土真宗各派の年中最大行事を報恩講といい、福井県では「ほんこさん」や「おこ（う）さま」と呼ばれます。「すこ」はその報恩講に集まった人々に振る舞う精進料理の一つです。
材料である赤ずいきとは、里芋の一種である八つ頭の茎で、酢漬けにすることで赤色がさらにあざやかになります。食感はシャキシャキとしており、甘酸っぱさが食欲を増します。
福井県ではもっともポピュラーな料理の一つです。
ぜひ試してみてください！

♡レシピはこちら(オリジナルサイト)

出典：農林水産省「うちの郷土料理」
画像提供元：旬の里ふくい