とり天　- あじ＆Taste -


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とり天は大分の郷土料理です。　揚げ立て熱々が一番おいしく、お酒のおつまみにもぴったりです。　鶏むねはあっさりして柔らか、鶏ももは旨みがありジューシーです。鶏ささみで作ってもおいしく頂けます。
♡　材料　　　　　　鶏むね　♡　分量

※しょう油は、あればにんにくしょう油を用います。

♡　つくり方　　　　１　鶏むねは一口大にそぎ切りします。　　　　2　重さを量り、上表より調味料、しょうが、卵、粉の分量を確認します。　　　　3　ビニール袋に、鶏肉、調味料、しょうがを入れ、揉み込みます。　　　　４　15～30分ほど置き、軽く漬け汁を捨てます。卵を投入し、つぶしながら揉　　　　　　　み込みます。　　　　５　片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせて鶏肉にまぶし、均一によく絡めます。　　　　6　揚げ油を約170℃に熱して揚げます。