すまし雑煮　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



愛媛の夫の実家で毎年食べていたお雑煮です。オーソドックスな具材が彩りよく組み合わされています。鶏肉のコクが加わり、品よく味わい深く仕上がります。
♡　材料　　　　☆　鶏もも　　　　☆　大根　　　　☆　にんじん　　　　☆　かまぼこ　　　　☆　油揚げの甘辛煮　　　　☆　水菜　　　　☆　干ししいたけの甘辛煮（お好みで）　　　　☆　茹で餅 or 焼き餅　♡　分量

♡　つくり方　　　　１　鶏もも、大根、にんじんを食べやすい大きさに切ります。　　　　2　かまぼこは5㎜厚さ位に切ります。　　　　3　油揚げは甘辛煮にします。　　　　4　水菜は茹でて2㎝程度の長さに切り、水気を絞っておきます。　　　　5　大根、にんじんをだしと共に火にかけますが、この時にだしの分量を確認　　　　　　　しておきます。　　　　6　上表よりだしの量に応じた調味料の分量を確認します。　　　　7　煮立ったら鶏ももを加え、大根、にんじんがやわらかくなるまで煮たら、　　　　　　　調味料を入れます。　　　　8　餅を茹でるか焼くかしてお汁と共に器に入れ、かまぼこ、油揚げ、水菜を　　　　　　　のせ、最後に熱いお汁を上から注いだら出来上がりです。