焼きもの・蒸しもの　- あじ＆Taste -


ＨＯＭＥ



焼きもの・蒸しもののページには、タレにつけておいてから焼く・蒸す、タレに絡ませながら焼く・蒸す、あるいはタレを加えた食材を焼く・蒸すといった料理を掲載しています。　加えて、焼きの過程を含むいくつかの外国料理を加えました。これらはもちろん、しょうゆやみりんなどの日本料理特有の調味料を使いません。しかし、味つけ表の基本となっている味の黄金比は、日本料理にだけあてはまるものではなく、世界中の料理でおいしさを決めているものです。諸外国の珍しい料理が日本にたくさん入り、そのうちのかなりの数が私たちの日常の食卓に家庭料理の定番として上る時代になっていますが、味つけ表を使えば、本場に近い味をもっと気軽に楽しめることを知っていただきたいと思います。